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重庆卤菜培训

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卤菜技术培训告诉你学习过程中你必需要知道的几点

卤菜技术培训告诉你学习过程中你必需要知道的几点

发布日期:2019-12-09 编辑:明海秘卤 点击:

现在做重庆卤菜培训的很多,有很多网友就在网上发贴说被骗了,有一些打着培训的幌子,欺骗学生。随便学点什么都要交钱。大家在找培训学校和机构的时候就要擦亮眼睛了。

卤菜培训

如果有以下情形的,还是不要去了。

1:吹嘘两天包学会

有的培训机构鼓吹卤肉小白也能两天学会,并且能独立开店。这是典型的利用人急于求成的心理。试想一下,一个厨房小白,即使在家学做一个简单的炒土豆丝,有可能两天都不能熟练的操作,更何况是卤肉呢。卤肉是一门系统的技术,其中包含食材选择,食材预处理,卤水调制,香料用法,卤制过程,火候掌控,调料用法等等技术。这么多的细节,任何一个新手也不可能在两天之内掌握。如果是一个没有涉足过餐饮行业的人,两天时间能把所用香料的名字,功能,作用等问题搞清楚就不错了,更别说学习卤肉技术了。

2:技术粗糙

一般学习卤菜都会从基础常识开始学习,如认识香料配方、新起卤水、卤制过程等。而有些培训机构则是在你报名交钱后,发给你一张附上简单配方和做法的说明书,然后做一锅卤水,演示一遍如何卤菜就完事,这样就算教会了。其他关于细节一概没有,用时多1--2天,这样的卤肉技术新手学回去一点用没有。一看就会,一做就废。

3:教技术但不教配方现在有很多卤菜培训机构或者个人,只教技术不教配方。要求学员需要购买他们自己的香料包和其他用料,很多用料没有名字,都是以1号,2号等数字代替。而所购买的香料价格也比较高,虽说各地香料价略有差异,但也不至于售价翻倍。培训者这么做有两个好处:一除了学费,香料还可以赚钱;二:学员被他们控制在手里,他们想怎么都可以随心所欲,反正学员一旦开店就离不开他们,除非你宁愿不做了。

4:品尝菜品造假有些卤菜培训机构自己根本没有实体店,学员到了之后所品尝到的菜品都是他们出去购买的,谎称是自己做的。等学员缴了学费,师傅教学卤出来之后根本不是品尝时候的味道。所以学习卤菜好要去实体店,在店铺的售卖菜品中挑选菜品来品尝,满意再学习。如果是培训机构学习,那就让师傅现卤一些菜品出来品尝后再决定是否学习。

5:实体店造假有些打着培训机构的招牌,实则就是一个中介或者串串客。他们没有实体店,没有技术,也没有卤菜师傅。只做招收学员的活儿,当学员去了缴完学费以后,他们将学员带到合作的卤菜实体店进行“转手”培训,自己从中赚取学费差价。这种情况下,学员要先到实体店考察后再决定,在需要情况下要查看实体店的营业执照等证照,看看实体店是否和其本人描述相符。如果是无证经营的卤菜店,好避而远之,因为说不定哪天就关门大吉了,学费也打了水漂。总之,学习卤肉技术,好不要去中介机构,不然自己被怎么“卖”的都不知道。

卤菜富含人体需要的蛋白质、维生素A、D和多种人体所需的微量元素。而且卤菜少盐、少油、少糖、符合合理膳食原则,有利于身体健康,质地筋道、耐人寻味。武冈卤菜配方中的中草药本身具有防腐能力,不需要任何色素和食品添加剂,其成品色美味香,口感,长期食用,有生津止渴,健胃开脾之功效。

本文网址:/news/465.html

关键词:卤菜培训机构,卤菜培训,卤肉技术

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